Столовая санатория представляет собой отреставрированное в современном стиле уютное помещение. Это памятник истории – бывшая монастырская трапезная. Радуют глаз интерьер столовой и сервировка столов. На каждом столе есть набор для специй, поттер. Зал на 500 мест при условии размещения в две смены. Питание 4-разовое (завтрак, обед, ужин, кефир в 21 час). В столовой созданы все условия для того, чтобы пища доставлялась на столы должной температуры.
В лечебные программы больных желудочно-кишечными заболеваниями и сердечно-сосудистой патологией обязательно включено диетическое питание: 1,2, 5,9,10 диеты. Особенно тщательно соблюдаются диетические нормы при 6-разовом питании по 9 диете для больных сахарным диабетом.
Диета №1.
- Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении
- Нерезкое обострение хронического гастрита с сохранённой или повышенной секрецией
- Острый гастрит в период выздоровления
Диета№2.
- Хронический гастрит с секреторной недостаточностью при нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения
- Острые гастриты, колиты, энтериты в период выздоровления как переход к рациональному питанию
- Хронические энтериты и колиты после и вне обострения без сопутствующих заболеваний печени и желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с сохранённой или повышенной секрецией
- Период выздоровления после острых инфекций и операций.
Диета №5.
- Острые гепатиты и холециститы в стадии выздоровления
- Хронический гепатит вне обострения
- Цирроз печени без её недостаточности
- Хронический холецистит и желчекаменная болезнь вне обострения. Во всех случаях – без выраженных заболеваний желудка и кишечника.
Диета №9.
- Сахарный диабет лёгкой и средней степени тяжести; больные с нормальной или избыточной массой тела не получают инсулин или получают его в небольших дозах.
Диета№10.
- Заболевания сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации или при нерезко выраженной недостаточности кровообращения
Диета№15.
- Различные заболевания, не требующие специальных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы
- Переходная диета к обычному питанию в период выздоровления.
По необходимости диетврач разрабатывает индивидуальное меню.
Действует система предварительных заказов блюд, согласно которой можно выбрать и заказать любимые блюда. Для отдыхающих на каждом столе в меню указаны не только ассортимент блюд, но и выход (в граммах) и колорийность.
Готовят вкусно и разнообразно: ежедневно мясо, рыба, овощи, фрукты, молочные продукты. Расширяется ассортимент блюд, в меню вводятся новые блюда. Разработано меню, где представлен широкий ассортимент блюд. Ежедневно все блюда представлены в меню по 3-6 наименований.
Рыбные блюда: пудинг из кальмара, зразы из минтая, хлебцы рыбные, рыба, запеченная по-киргизски с овощами, рыба, запеченная с сыром, рулет из рыбы, шницель рыбный, рыба в кляре.
Мясные блюда: говядина тушенная с черносливом, мясо с яблоками, свинина жареная по-деревенски, запеканки с мясом (капустная, вермишелевая, картофельная), оладьи из печени в сметанном соусе, пудинг из печени.
Овощные блюда: баклажаны, запеченные с помидорами, кабачки жареные с помидорами, кабачки, запеченные под сметанным соусом, сладкий перец, фаршированный мясом, голубцы по-татарски, котлеты капустные с яблоком со сметаной, котлеты овощные.
Салаты: из свеклы, чернослива и ореха; из свежих помидоров, перца, огурцов; из свежих огурцов и капусты; из квашеной капусты с брусникой, папоротник тушёный с овощами, кабачки жареные с помидорами, мясные салаты.
